【簡単】ミネストローネスープの作り方
野菜をたくさん摂りたいので、いつもまとめてたっぷり作ります(*^^*)小松菜やズッキーニなど、緑色の野菜を入れても良いですね！
我が家では意外と、「家族の誰かが風邪を引いたとき」に作ることが多いです。
ミネストローネは、体調の良い人も悪い人も体を温めてくれ、野菜もお肉も摂れます。トマトの酸味も食べやすいポイント。万能です。
（４人分）✕２食分
- カット済みトマト缶 １缶
- 水 トマト缶 １＋1/2缶
- オリーブオイル 大さじ１
- にんにく 大さじ１弱
- ベーコン／ソーセージ お好みの量・形
- 玉ねぎ 半玉
- にんじん １本
- じゃがいも ２個
- キャベツ ３枚
- コンソメキューブ ２個
- ローリエ １枚
- ハーブソルト ３ふり
１、玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・キャベツを小さいサイコロ状に切ります。耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジで２分ほど温めると、その後の火の通りが良いです。※蒸気によるヤケドには注意してください！
２、鍋にオリーブオイル・大さじ１とにんにく・大さじ１弱を入れ、弱火で香りを出します。
３、ベーコンやその他の野菜を入れ、中火で８割方火を通します。
４、トマト缶の中身を入れ、空いた容器に直接水を入れて鍋に移します。これで缶の中身もきれいになります。お水の量は、お好みの水分と具材の割合になるようにしてください。私は具だくさんが好きなので、トマト缶１＋1/2缶にしています。
５、中火で温め、沸騰したらコンソメキューブ２個とローリエ１枚・ハーブソルト３ふりを入れ、具材が柔らかくなるまで煮込みます。
６、味見をし、物足りなければまたコンソメキューブやハーブソルトなどで味を整え完成です。
もしトマトの酸味が苦手な場合、はちみつでまろやかにすることもできます。※１歳未満のお子さんが口にする場合は使わないでくださいね！
はちみつを入れ過ぎたとか、トマトの酸味がもっと欲しい場合は、ケチャップで調整です(*^^*)
１、の工程を炊飯器にお任せして、２、以降の味付けのみを大人用にするという手もあります。ほかっておいても具材が柔らかくなり、離乳食など子供用に取り分けられるので、おすすめです。
https://miusuki.com/suihanki-recipe/我が家のおすすめ調味料はこちらです！
トマトソースのパスタを作りたい時はこちら。基本はミネストローネと同じです。
クラムチャウダーのレシピも載せておきます！
