【簡単】看病には卵とじうどん！健康な人には丼の具にも！麺つゆ・卵・野菜で栄養満点
今週頭にようやく落ち着いたのですが、新型コロナやインフルエンザでもないのに咳のしつこい風邪にかかり、子どもが１週間以上夜中起きるほど…。しっかり私にもうつりました(´・ω・`)
そのため今回は、我が家の風邪の時に活用する、卵とじうどん（兼 丼の具）レシピをご紹介します！！
麺つゆで簡単に、野菜＋卵と煮て栄養満点にします。
片栗粉でとろみをつけるので、まだ体調が良く元気な人には親子丼やカツ丼、唐揚げなど丼の具にもなるんです＼(^o^)／
余ったり飽きたら、さらに薄めて味を調整して卵とじスープにも…とにかく万能！
（４人分）
- 水 1000ml
- 麺つゆ（３倍希釈用）150ml
- 玉ねぎ 半玉
- にんじん 半分
- ほうれん草 お好みの量
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１を水大さじ１で溶く）
- 卵 ４個
- 冷凍うどん ４玉
お汁の濃さは、使う麺つゆによって違うので、味を見ながら調整してくださいね(*^^*)
１、水・麺つゆ・野菜を入れて、柔らかくなるまで中火で煮る。ここで味の濃さを調整する。
我が家の場合は、卵をしっかり食べて欲しいので、薄めの味付けにしてスープをたくさん飲んでも大丈夫なようにします。
２、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。
３、卵を溶き、弱めの火で熱しながら、鍋に少しずつ加える。箸で１〜２周混ぜて卵をふんわり煮る。
４、蓋をして、煮汁が少し沸騰するまで火を通したら完成。電子レンジで加熱した冷凍うどんや、揚げ物をのせた丼にかけて食べる。
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