【簡単】我が家の唐揚げレシピ

2021年1月27日簡単レシピ

男子3人の胃袋を満たすべく(そして私も唐揚げ好き)、鶏もも肉2〜3枚で作ります。フライパンで揚げ焼きにします。

私はこのレシピで、もう少し生姜を増やして生姜焼きにしたり、下味冷凍もしています(*^^*)もちろん鶏むね肉にも合います。

衣は片栗粉でも、小麦粉でも◎。片栗粉だと菜箸にねっとりつくので、小麦粉の方が洗い物が楽かも。

(4人分)

  • 生姜チューブ 大さじ1
  • にんにく 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 鶏もも肉2〜3枚(鶏むね肉でも◎)
  • サラダ油 フライパンに2センチくらいの量
  • 小麦粉/片栗粉 適量(大さじ6くらい)

1、鶏もも肉を一口大に切り、調味料を混ぜた液に30分以上漬ける。ビニール袋を使うと調味液が揉み込みやすいし、洗い物が減って良いかも。調味液が足りない場合は倍の量で作るか、塩こうじで量を調節するのも◎!

2、フライパンで2センチほどの油を170℃くらいに熱します。

3、小麦粉を皿に出して衣をつけ、上下をひっくり返しながら揚げ焼きにします。片面がきつね色か少し焦げがついたところでひっくり返し、もう片面は火の通り具合を見つつ揚げます。味見を兼ねて食べちゃいます(笑)。

普段塊のお肉を食べない下の子も、唐揚げなら食べています(^^;)普段から食べてほしい…。ひき肉なら食べるけど…。

揚げ物は最初は面倒に感じますが、揚げ焼きなら油も少なく済みますし、慣れてくると逆に「揚げるだけ」なので簡単なんですよね!

私は生協の衣までついた冷凍食材を頼んでおいて、揚げ油は2回ほど立て続けに使って捨てます。

捨てる時は、油の凝固剤も使いますが、量が少なければ、空になった牛乳パックに要らない布を詰めて、その中に冷めた油を入れます。そして封をして可燃で捨てます。

そして、やはりよく使うにんにくはチューブに限る(*^^*)みじん切りだと出番も多いです!なかなかスーパーで扱ってるとこ少ないんですが…

2021年1月27日簡単レシピ

Posted by みう