【簡単】我が家の唐揚げレシピ
男子３人の胃袋を満たすべく（そして私も唐揚げ好き）、鶏もも肉２〜３枚で作ります。フライパンで揚げ焼きにします。
私はこのレシピで、もう少し生姜を増やして生姜焼きにしたり、下味冷凍もしています(*^^*)もちろん鶏むね肉にも合います。
衣は片栗粉でも、小麦粉でも◎。片栗粉だと菜箸にねっとりつくので、小麦粉の方が洗い物が楽かも。
（４人分）
- 生姜チューブ 大さじ１
- にんにく 大さじ１
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ２
- 鶏もも肉２〜３枚（鶏むね肉でも◎）
- サラダ油 フライパンに２センチくらいの量
- 小麦粉／片栗粉 適量（大さじ６くらい）
１、鶏もも肉を一口大に切り、調味料を混ぜた液に30分以上漬ける。ビニール袋を使うと調味液が揉み込みやすいし、洗い物が減って良いかも。調味液が足りない場合は倍の量で作るか、塩こうじで量を調節するのも◎！
２、フライパンで２センチほどの油を170℃くらいに熱します。
３、小麦粉を皿に出して衣をつけ、上下をひっくり返しながら揚げ焼きにします。片面がきつね色か少し焦げがついたところでひっくり返し、もう片面は火の通り具合を見つつ揚げます。味見を兼ねて食べちゃいます(笑)。
普段塊のお肉を食べない下の子も、唐揚げなら食べています(^^;)普段から食べてほしい…。ひき肉なら食べるけど…。
揚げ物は最初は面倒に感じますが、揚げ焼きなら油も少なく済みますし、慣れてくると逆に「揚げるだけ」なので簡単なんですよね！
私は生協の衣までついた冷凍食材を頼んでおいて、揚げ油は２回ほど立て続けに使って捨てます。
捨てる時は、油の凝固剤も使いますが、量が少なければ、空になった牛乳パックに要らない布を詰めて、その中に冷めた油を入れます。そして封をして可燃で捨てます。
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そして、やはりよく使うにんにくはチューブに限る(*^^*)みじん切りだと出番も多いです！なかなかスーパーで扱ってるとこ少ないんですが…
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